La célèbre!

Connue dans le monde entier, la salade grecque que nous appelons “Choriátiki” est simple, saine et délicieuse. En Grèce, cette salade est omniprésente au cours des repas estivaux avec ses légumes de saison. Elle constitue un repas complet assez léger et équilibré, accompagné du pain et de la fêta. 

Indispensable pour supporter la chaleur de l’été et pour accompagner un plat de viande ou de poisson dans une taverne grecque. 

La salade grecque se décline en multiples recettes mais la recette de base est la suivante: 

1 tomate par personne, coupée en quartiers

1 petit concombre par personne, coupé en rondelles, marinés au vinaigre de vin rouge

1 poivron vert, coupé en lamelles

1 petit oignon rouge, coupé en lamelles

3-4 olives noires de Kalamata par personne, avec les noyaux

Sel

à la fin arrosez la salade avec un filet d’huile d’olive extra vierge ( 2 c à s par personne) et saupoudrez le tout avec 2 c à s d’origan séché. 

Notre version: A Santorin, nous mettons des tomates cerises locales, des feuilles et boules de câpre et à la place de la fêta, qui accompagne cette salade, nous mettons souvent le fromage mizithra ( fromage traditionnel blanc, frais, doux à base de lait de brebis ou de chèvre).

Sans fromage, elle est idéale pour les personnes qui suivent un régime sans gluten et pour les végans.

Merci d’avoir lu cette recette, j’espère que vous la reproduirez!